Noyob ta'mga ega bo'lgan ozuqaviy moddalarga boy sut mahsuloti sifatida pishloq har doim G'arb odamlari tomonidan yoqqan va uning lazzat moddalari asosan kislotalar, efirlar, spirtlar va aldegidlar kabi birikmalarni o'z ichiga oladi.Pishloq sifatining hissiy taassurotlari bir nechta lazzat beruvchi kimyoviy moddalarning keng qamrovli va sinergetik ta'sirining natijasidir va hech bir kimyoviy komponent uning lazzat komponentlarini to'liq ifodalay olmaydi.
Pishloq, shuningdek, ba'zi uy hayvonlari uchun oziq-ovqat va taomlarda, ehtimol asosiy tarkibiy qism sifatida emas, balki uy hayvonlari va ularning egalarini jalb qilish uchun lazzat yoki yordamchi xususiyat sifatida mavjud.Pishloq o'zining yumshoq ta'm variantlariga qiziqarli va xilma-xillik keltiradi.
Pishloqning ozuqaviy qiymati
Pishloq - sut mahsuloti bo'lib, uning tarkibi sut olinadigan hayvon turlariga (sigir, echki, qo'y), ularning ovqatlanishiga va sutni tvorogga aylantirish va keyin qotib qolish jarayoniga bog'liq.Bularning barchasi yakuniy mahsulotning ta'mi, rangi, mustahkamligi va ozuqaviy tarkibiga ta'sir qilishi mumkin.Yakuniy pishloq - bu sut tarkibidagi oqsillar, yog'lar, minerallar va vitaminlar, shuningdek tayyorlash jarayonida hosil bo'lgan ba'zi noyob birikmalar kontsentratsiyasi.
Pishloq tarkibidagi oqsil asosan kazein (tvorog) bo'lib, kam miqdorda boshqa biologik faol oqsillar, masalan, beta-laktoglobulin, laktoferrin, albumin, immunoglobulinlar va turli dipeptidlar va tripeptidlar mavjud.Shuningdek, u lizin kabi muhim aminokislotalarga boy va oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar birinchi cheklovchi omil bo'lishi mumkin.Pishloqdagi yog'larning katta qismi o'rta zanjirli triglitseridlar, konjugatsiyalangan linoleik kislota, butirik kislota va ma'lum miqdorda to'yingan fosfolipidlardir.Pishloqda laktoza nisbatan past, quruq pishloq esa undan ham past.
Pishloq biologik mavjud kaltsiy va fosforga, natriy va kaliyga boy.Mikroelementlarning kontsentratsiyasi juda past, shuning uchun ular yaxshi qo'shimchalar manbai emas.Vitamin tarkibi asosan A vitaminining oz miqdoriga bog'liq. Ko'pgina pishloqlar rangini (apelsin) yaxshilash uchun beta-karotin va karminni o'z ichiga oladi, ammo pishloqlar antioksidantlar sifatida cheklangan rolga ega.
Uy hayvonlari ovqatiga pishloq qo'shishning potentsial afzalliklari
Pishloq bioaktiv oqsil va yog'larning, muhim aminokislotalar va yog' kislotalarining, shuningdek, kaltsiy va fosfor kabi biologik mavjud bo'lgan ba'zi minerallarning qimmatli manbai hisoblanadi.
Pishloq yuqori sifatli oqsil manbai hisoblanadi;u kaltsiyga boy, u yaxshiroq so'riladi;u yog 'kislotalariga boy bo'lib, metabolizmni rag'batlantiradi, hayotiylikni oshiradi, uy hayvonlarining ko'z sog'lig'ini himoya qiladi va terini sog'lom saqlaydi va sochni go'zallashtiruvchi ta'sirga ega;pishloqda ko'proq yog' va issiqlik bor, lekin uning xolesterin miqdori nisbatan past, bu ham uy hayvonlarining yurak-qon tomir salomatligi uchun foydalidir;Britaniyalik stomatologlarning fikriga ko'ra, pishloq tishlarning parchalanishining oldini olishga yordam beradi va pishloq o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilish tish yuzasida kaltsiy miqdorini sezilarli darajada oshirishi va shu bilan tishlarning parchalanishini oldini oladi.Homilador itlar, o'rta yoshli va keksa itlar, kuchli o'sishi va rivojlanishi bo'lgan balog'atga etmagan va yosh itlar uchun pishloq kaltsiy qo'shimchalari bo'lgan eng yaxshi ovqatlardan biridir.
Uy hayvonlarini pishloq bilan boqish bo'yicha akademik adabiyotlarda "o'lja" nazariyasi haqidagi ba'zi ma'lumotlarda itlar pishloqni juda yaxshi ko'rishlari aytiladi, ammo mushuklarning qiziqishlari haqida kam ma'lumot mavjud.
Uy hayvonlari ovqatiga pishloq qo'shish turlari va usullari
Tvorog har doim uy hayvonlari uchun birinchi tanlov bo'lib kelgan va xorijiy mamlakatlardagi ba'zi veterinariya shifokorlari uy hayvonlarini dori ichishga undash uchun ko'pincha idishlardan pishloqni siqib chiqaradilar.Muzlatilgan quritilgan va Himoloy Yak pishloq kabi pishloq o'z ichiga olgan mahsulotlarni uy hayvonlari uchun javonlarda ham topish mumkin.
Bozorda bitta tijorat uy hayvonlari uchun oziq-ovqat ingrediyenti mavjud - quruq pishloq kukuni, tijorat pishloq - bu rang, tuzilish va mahsulot jozibasini qo'shadigan kukun.Quruq pishloq kukunining tarkibi taxminan 30% protein va 40% yog'dan iborat.Pishloq kukuni pishirilgan uy hayvonlari uchun xamirni tayyorlashda retseptlardagi boshqa quruq ingredientlar bilan birgalikda ishlatilishi yoki ba'zi aralashmalar uchun yarim nam rangli, quruq va konservalangan ovqatlarga qo'shilishi mumkin.Ko'pgina uy hayvonlari uchun oziq-ovqat qo'shimcha ovqatlanish va rang berish uchun juda ko'p pishloq talab qiladi, chunki asosiy ingredientlarning rangi suyultiriladi.Yana bir foydalanish - uy hayvonlari va ularning egalarining tashqi ko'rinishiga lazzat va rang qo'shish uchun shirinlik yoki ovqatni kukunli pishloq bilan qoplash.Quruq pishloq kukuni sirtdagi kukunni boshqa xushbo'ylashtiruvchi moddalar bilan bir xil tarzda changlatish orqali tashqaridan qo'shiladi va kerakli vizual effektga qarab, taxminan 1% yoki undan ko'proq changlanishi mumkin.
Qo'shishning eng keng tarqalgan usuli buzadigan amallar bilan quritish yoki boshqa hollarda baraban bilan quritishdir, bu erda quritilgan pishloq xavfsizlik va sifat uchun tekshirilgan quruq kukun sifatida uy hayvonlari ovqatiga qo'shiladi.
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 16-may