1.Imaloq bilan tanishtirish
Ismaloq (Spinacia oleracea L.), shuningdek, Fors sabzavotlari, qizil ildiz sabzavotlari, to'tiqush sabzavotlari va boshqalar sifatida tanilgan, Chenopodiaceae oilasining ismaloq jinsiga kiradi va lavlagi va kinoa bilan bir xil toifaga kiradi.Bu o'rim-yig'im uchun mavjud bo'lgan turli etuklik bosqichlarida yashil barglari bilan bir yillik o't.O'simliklar bo'yi 1 m gacha, ildizlari konussimon, qizg'ish, kamdan-kam hollarda oq rangda, tuxumsimon, och yashil, butun yoki bir nechta tishlarga o'xshash bo'laklarga ega.Ismaloqning ko'p turlari mavjud, ularni ikki turga bo'lish mumkin: tikanli va tikonsiz.
Ismaloq bir yillik o'simlik bo'lib, ismaloqning ko'p navlari bor, ulardan ba'zilari tijorat ishlab chiqarish uchun ko'proq mos keladi.Qo'shma Shtatlarda o'stiriladigan ismaloqning uchta asosiy turi mavjud: ajinlangan (o'ralgan barglar), tekis (silliq barglar) va yarim qovurilgan (bir oz jingalak).Ularning ikkalasi ham bargli ko'katlardir va asosiy farq barg qalinligi yoki ishlov berish qarshiligidir.Qo'shma Shtatlarda poyasi va barglari qizg'ish yangi navlar ham ishlab chiqilgan.
Xitoy eng yirik ismaloq ishlab chiqaruvchisi, undan keyin esa AQSh, garchi ishlab chiqarish va iste'mol so'nggi 20 yil ichida barqaror o'sib, aholi jon boshiga 1,5 funtga yaqinlashgan.Ayni paytda Kaliforniyada taxminan 47 000 gektar ekilgan ekin maydonlari mavjud va Kaliforniya ismaloq yil davomida ishlab chiqarish tufayli etakchilik qilmoqda.Hovli bog'laridan farqli o'laroq, bu savdo xo'jaliklari har bir gektarga 1,5-2,3 million o'simlik ekishadi va oson mexanik yig'ish uchun 40-80 dyuymli katta maydonlarda o'sadi.
2.Imaloqning ozuqaviy qiymati
Oziqlanish nuqtai nazaridan, ismaloq ba'zi muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi, lekin umuman olganda, ismaloqning asosiy moddasi suvdir (91,4%).Quruq asosda funktsional ozuqa moddalarida yuqori konsentratsiyalangan bo'lsa-da, makronutrient konsentratsiyasi sezilarli darajada kamayadi (masalan, 2,86% protein, 0,39% yog ', 1,72% kul).Misol uchun, umumiy xun tolasi quruq vaznning taxminan 25% ni tashkil qiladi.Ismaloq tarkibida kaliy (6,74%), temir (315 mg/kg), foliy kislotasi (22 mg/kg), vitamin K1 (filoxinon, 56 mg/kg), vitamin C (3,267 mg)/kg kabi mikroelementlar ko‘p. , betain (>12,000 mg / kg), karotenoid B-karotin (654 mg / kg) va lutein + zeaksantin (1,418 mg / kg).Bundan tashqari, ismaloq flavonoid hosilalari tomonidan ishlab chiqarilgan turli xil ikkilamchi metabolitlarni o'z ichiga oladi, ular yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.Shu bilan birga, u p-kumar kislotasi va ferul kislotasi, p-gidroksibenzoy kislotasi va vanil kislotasi va turli xil lignanlar kabi fenolik kislotalarning katta konsentratsiyasini o'z ichiga oladi.Boshqa funktsiyalar bilan bir qatorda, ismaloqning har xil turlari antioksidant xususiyatlarga ega.Ismaloqning yashil rangi birinchi navbatda xlorofildan kelib chiqadi, bu oshqozon bo'shatishini kechiktirishi, grelin miqdorini kamaytirishi va 2-toifa diabet uchun foydali bo'lgan GLP-1 ni ko'paytirishi ko'rsatilgan.Omega-3 nuqtai nazaridan, ismaloq stearidon kislotasi, shuningdek, ba'zi eikosapentaenoik kislota (EPK) va alfa-linolenik kislota (ALA) o'z ichiga oladi.Ismaloq tarkibida bir vaqtlar zararli deb hisoblangan, ammo hozir sog‘liq uchun foydali deb hisoblangan nitratlar mavjud.Shuningdek, u oksalatlarni ham o'z ichiga oladi, ular oqartirish orqali kamaytirilishi mumkin bo'lsa-da, siydik pufagi toshlarining paydo bo'lishiga hissa qo'shishi mumkin.
3. Uy hayvonlari uchun oziq-ovqatda ismaloqni qo'llash
Ismaloq ozuqa moddalariga boy va uy hayvonlari uchun oziq-ovqat uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.Ismaloq superfoodlar orasida birinchi o'rinda turadi, tabiiy antioksidantlar, biologik faol moddalar, funktsional tolalar va muhim oziq moddalarga ega bo'lgan oziq-ovqat.Garchi ko'pchiligimiz ismaloqni yoqtirmay o'sgan bo'lsak ham, u bugungi kunda turli xil ovqatlar va parhezlarda uchraydi, ko'pincha salatlarda yoki salat o'rniga sendvichlarda yangi mavsumiy sabzavot sifatida ishlatiladi.Inson ratsionidagi afzalliklarini hisobga olgan holda, ismaloq endi uy hayvonlari uchun ozuqa sifatida ishlatiladi.
Ismaloq uy hayvonlari uchun oziq-ovqatda turli xil qo'llaniladi: oziqlantirishni kuchaytirish, sog'liqni saqlash, bozorning jozibadorligini oshirish va ro'yxat davom etadi.Ismaloq qo'shilishi asosan hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmaydi va zamonaviy uy hayvonlari uchun asosiy oziq-ovqat mahsulotlarida "superfood" sifatida afzalliklarga ega.
Itlar ovqatidagi ismaloqni baholash 1918 yilda nashr etilgan (McClugage va Mendel, 1918).Oxirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ismaloq xlorofili itlar tomonidan so'riladi va to'qimalarga tashiladi (Fernandes va boshq., 2007) va hujayra oksidlanishi va immunitet funktsiyasiga foyda keltirishi mumkin.Yana bir qancha so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ismaloq antioksidant kompleksning bir qismi sifatida idrokni kuchaytirishi mumkin.
Xo'sh, ismaloqni uy hayvoningizning asosiy taomiga qanday qo'shishingiz mumkin?
Ismaloq uy hayvonlari uchun oziq-ovqatga ingredient sifatida qo'shilishi mumkin, ba'zan esa ma'lum taomlarda rang beruvchi sifatida.Quritilgan yoki bargli ismaloq qo'shishingizdan qat'i nazar, qo'shilgan miqdor odatda kichik bo'ladi - taxminan 0,1% yoki undan kamroq, qisman yuqori narx tufayli, shuningdek, ishlov berish paytida o'z shaklini yaxshi ushlab turmasligi va barglari o'simlikka o'xshash loyga aylanadi. , quritilgan barglar osongina buziladi.Biroq, yomon ko'rinish uning qiymatiga to'sqinlik qilmaydi, ammo qo'shilgan past samarali doza tufayli antioksidant, immun yoki ozuqaviy ta'sirlar ahamiyatsiz bo'lishi mumkin.Shunday qilib, antioksidantlarning samarali dozasi va sizning uy hayvoningiz toqat qila oladigan ismaloqning maksimal miqdorini aniqlash yaxshidir (bu ovqatning hidi va ta'mi o'zgarishiga olib kelishi mumkin).
Qo'shma Shtatlarda inson iste'moli uchun ismaloqni etishtirish, yig'ish va tarqatishni tartibga soluvchi maxsus qonunlar mavjud (80 FR 74354, 21CFR112).Ta'minot zanjiridagi ismaloqning ko'p qismi bir xil manbadan kelganligini hisobga olsak, bu qoida uy hayvonlari uchun oziq-ovqat uchun ham amal qiladi.AQSh ismaloqi AQShning 1-raqamli yoki AQShning 2-sonli maxsus standart belgisi ostida sotiladi.AQSh № 2 uy hayvonlari uchun oziq-ovqat uchun ko'proq mos keladi, chunki u qayta ishlanadigan premiksga qo'shilishi mumkin.Quritilgan ismaloq chiplari ham tez-tez ishlatiladi.Sabzavot bo'laklarini qayta ishlashda yig'ib olingan sabzavot barglari yuviladi va suvsizlanadi, so'ngra laganda yoki barabanda quritiladi va namlikni yo'qotish uchun issiq havo ishlatiladi va saralangandan so'ng foydalanish uchun qadoqlanadi.
Xabar vaqti: 25-may 2022-yil